flocons d’avoine cuits aux baies et bananes
Il y a quelques semaines, on a été invité pour un brunch chez ma copine Genevieve, la blogueuse derrière le blog culinaire anglophone The Fit Mrs. J’étais si impatiente de déguster la cuisine saine de Genevieve, qui inclut des tas de fruits et légumes frais dans des recettes toujours très nutritives. Un des stars du brunch était ses flocons d’avoine cuits aux baies et bananes qui prend moins que 20 minutes à préparer. Je me suis servie plus de deux fois et avais tellement hâte qu’elle publie la recette sur son blog pour que je puisse m’en inspirer et faire ma propre variété à la maison.
Les flocons d’avoine font partie de mon petit-déjeuner presque quotidien et sont ma façon préférée de commencer la journée. J’adore ce porridge à la noix de coco, mais j’aime également préparer d’autres plats avec des flocons d’avoine. Je mélange toujours mes flocons d’avoine avec des fruits de façon à entamer ma journée pleine d’énergie et de vitamines. Les flocons d’avoine contiennent énormément de fibres, ce qui te gardera remplie pendant des heures, et, par conséquence, t’aidera à perdre du poids ou à maintenir la ligne. Tant que tu n’ajoutes pas de sucre et utilises des substituts sains à la place, tu pourras être entrain de manger un petit-déjeuner délicieux et si nutritif tous les matins.
Genevieve utilises un mélange de baies dans sa recette, mais suggère d’utiliser n’importe quels fruits car les flocons d’avoine vont avec pratiquement tous. Etant donné que j’avais tellement de baies dans mon frigo, j’ai décidé de les utiliser et d’ajouter de la banane et des noix de pecan hachées pour apporter plus de croustillant. La banane rend ce plat naturellement sucré sans avoir besoin de sucre. J’ai également ajouté une cuillère de beurre d’amande pour encore plus de goût.
N’importe quel mélange de baies marchera dans cette recette. J’ai choisi d’inclure des fraises, des framboises et des mûres car c’est ce que j’avais au frigo. J’ai fais suer toutes les baies dans une petite casserole avec un peu d’eau pour relâcher tous leur jus et arômes avant de les étaler sur le fond d’un Pyrex. J’ai recouvert les baies avec des tranches de bananes. J’ai fini le tout avec une couche épaisse de flocons d’avoine, que j’avais préalablement mélanger avec de l’eau, du beurre d’amande, un oeuf et des noix de pécan. J’ai cuit le tout au four pendant 15 minutes, et cela sentait tellement bon que j’étais obligée de manger une part pour le dessert le soir-même, gardant le reste pour réchauffer le lendemain matin pour le petit-déjeuner.
- 115g flocons d'avoine
- 3dl eau, lait, lait d'amande ou lait de coco
- 150g fraises coupées en deux
- 125g framboises
- 145g mûres
- 1 banane mûre, coupée en tranches
- 3 cuillères à soupe noix de pecan hachées
- 1 cuillère à soupe beurre d'amande
- 1 oeuf, battu
- Sucre, miel ou sirop de datte (en option, pour un goût plus sucré)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les flocons d'avoine avec 3dl d'eau dans un grand bol. Laisser reposer en attendant de préparer le reste.
- Dans une petite casserole, mélanger les fraises, framboises et mûres avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser suer sur feu moyen jusqu'à que les baies relâchent leur jus, environ 5 minutes. Verser le tout dans un Pyrex rond.
- Recouvrir les baies avec les tranches de bananes. Mélanger le beurre d'amande, l'oeuf et le sucre (en option) avec les flocons d'avoine. Recouvrir les fruits avec le mélange de flocons d'avoine, en appuyant bien avec une spatule.
- Faire cuire pendant 30 minutes au four, ou jusqu'à que le dessus soit bien doré. Servir chaud.
RECETTE ADAPTEE DE: The Fit Mrs Baked Berry Oats
Comment étaient tes flocons d’avoine cuits aux baies et bananes? Partages des photos de ta recette sur Instagram avec le hashtag #savormania