tahini parsley sauce| www.savormania.com

sauce tahini au persil

Si je ne l’ai pas mentionné auparavant, j’adore la sauce tahini. Je la mets partout — sur des légumes rôtis, sur une salade israélienne, sur du pain pita…bref, sur tout. Jon adore dire que je pourrais vivre que de tahini et être la femme la plus heureuse, et je pense qu’il a raison! Mon futur bébé qui grandit dans mon ventre pense pareil que moi, car le tahini est une de mes plus grosses envies de grossesse.

Une sauce tahini se prépare traditionnellement à base de purée de sésames, eau, jus de citron, sel et ail, mais j’aime bien la varier de temps en temps en ajoutant d’autres ingrédients tels que des herbes ou des épices. Cette version au persil est parfaite pour assaisonner les salades ou les burgers (que ce soit de viande ou de légumes). Il vous faudrait juste un robot mixeur, du persil, de l’oignon vert, de la purée de sésame et du jus de citron et c’est parti!

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sauce tahini au persil
 
Ingredients
  • 2 petits oignons verts, hachés
  • 4 cuillères à soupe purée de sésames
  • 4 cuillères à soupe persil frais
  • 4 cuillères à soupe jus de citron
  • 5 cuillères à soupe eau
  • Sel, au goût
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients dans le robot mixeur et mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce de la même consistence que du miel. Ajuster l'assaisonnement avec plus de jus de citron (si besoin) ou plus d'eau si la consistence est trop épaisse ou si le goût est trop citronné.
Notes
RECETTE POUR: Environ 500ml de sauce tahini

 

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