confiture de myrtilles au chia
Etant donné que Jon et Gabriel adorent la confiture, j’ai commencé à faire mes propres confitures en version plus saines avec moins de sucres et moins de calories inutiles. Vous pouvez faire de la confiture avec pratiquement n’importe quel fruit en le cuisinant tout doucement sur un feu bas jusqu’à bien juteux. Il y a plusieurs façons d’épaissir le fruit une fois cuit, mais ma façon préférée est d’utiliser les graines de chia: ces petites graines riches en nutriments. Peu caloriques et contenant beaucoup d’oméga 3, ces mini-graines miraculeuses ont aussi comme avantage d’épaissir n’importe quelle sauce en absorbant le liquide. Le résultat est une sauce avec une texture similaire à un pudding ou à une confiture, mais remplie de bienfaits pour la santé! J’adore faire de la confiture au chia avec des myrtilles ou des fruits rouges. Vous pouvez remplacer les myrtilles dans la recette ci-dessous avec des framboises, fraises ou mûres ou même un mélange et également augmenter la quantité de sirop d’érable en fonction de vos goûts.
- 500g myrtilles
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe miel ou sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe graines de chia
- Bien rincer les myrtilles et les mettre dans une casserole. Couvrir la casserole et laisser mijoter avec 1 cuillère à soupe d'eau pendant 7 à 10 minutes jusqu'à que les myrtilles relâchent tout leur jus. Ecraser les myrtilles avec une fourchette.
- Enlever la casserole du feu et ajouter le jus de citron, miel et graines de chia. Laisser refroidir à température ambiante sans toucher la confiture pour qu'elle s'épaississe.
- Mettre la confiture dans un bocal et garder au réfrigérateur pendant 2 semaines.