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guide de fruits et légumes saisonniers: mai

Chaque premier vendredi du mois, je t’apporte un guide de fruits et légumes saisonniers pour que tu puisses faire les meilleurs choix quand tu feras tes courses! Dans mes guides mensuels, j’inclus des recettes Savormania pour chaque fruit et légume de saison, y compris mes recettes préférées trouvées sur d’autres sites et blogs culinaires. Etant donné que les produits de saison changent entre les pays et les continents, j’ai choisi de créer mon propre guide pour la Suisse, le pays où j’habite ainsi que la plupart de mes lecteurs. J’espère que ce guide t’inspireras à cuisiner avec les meilleurs produits du moment. Si tu es à l’international, ne t’inquiètes pas, ces guides te seront utiles tout de même car tu y trouveras beaucoup d’idées pour des nouvelles recettes! Sans plus tarder, voici le guide de fruits et légumes saisonniers pour le mois de mai!

ASPERGE


white asparagus

Je commence à vraiment apprécier les asperges, ma manière préférée de les cuire étant de les faire revenir dans une sauce asiatique, mais elles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou même rôties. Les asperges sont remplies de vitamines A et C ainsi que de fer, de potassium et de calcium. Lorsque tu choisis tes asperges vérifies qu’elles soient bien fermes.

Meilleure façon de les garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur

Durée de vie: 2 à 3 jours

Recettes d’asperges trouvées sur Savormania:

roasted white asparagus with mustard-dill vinaigrette

Asperges rôties avec vinaigrette moutarde-aneth

Recettes d’asperges trouvées ailleurs:

BETTERAVE


La betterave est de saison depuis février, mais je n’ai toujours pas eu l’opportunité de cuisiner avec. Elle est bonne en salade ou dans des jus, et peut être combinée avec des ingrédients sucrés ou salés. Je te promets de cuisiner avec un jour, mais pour l’instant voici quelques recettes d’autres blogs et sites culinaires.

Meilleure façon de les garder: Couper les feuilles des betteraves et les garder, sans être lavées, dans deux sacs plastiques séparés au réfrigérateur

Durée de vie: Les feuilles sont bonnes pendant 2 à 3 jours, les betteraves jusqu’à 2-3 semaines

Recettes de betteraves trouvées ailleurs:

BLETTES


 

Je mange des blettes qu’une fois par année durant le nouvel an juif, vu qu’elles font parties des plats symboliques que nous devons manger pendant la fête. Les blettes sont cultivées comme une betterave, mais on ne mange que ses délicieuses feuilles. Elles sont basses en calories et remplies de vitamines. Je n’ai aucune excuse maintenant de ne pas en consommer ce printemps!

Meilleure façon de les garder: Dans un sac plastic au réfrigérateur

Durée de vie: 2 à 3 jours

Recettes de blettes trouvées ailleurs:

CAROTTES


chopped carrots

Les carottes font parties de mes légumes préférés! Elles sont incroyables lorsqu’elles sont mixées dans des soupes grâce à leur goût sucrée et consistance épaisse, et sont délicieusement croquantes dans une salade. Je les utilise dans une variété de cuisines, allant de l’Espagnol à l’Asiatique. Elles peuvent être gardées longtemps au réfrigérateur, ce qui veut dire qu’elles sont les légumes parfaits à ajouter chaque semaine à un plat.

Meilleure façon de les garder: Dans le réfrigérateur

Durée de vie: 3 à 4 semaines

Recettes de carottes trouvées sur Savormania:

vegetarian paella

Paella végétarienne

carrot parsley soup

Soupe de carotte et persil

stir-fried vegetable rice

Riz chinois sauté aux légumes

Recettes de carottes trouvées ailleurs:

CELERI-RAVE


J’aime de plus en plus le céleri-rave, l’utilisant dans des salades et pour inclure dans mes purées de pommes de terre. As-tu déjà essayé de le mélanger dans une purée? C’est excellent — le céleri-rave apporte encore plus de texture. Je dois encore ajouter mes recettes préférées sur le blog, mais c’est sur ma liste de choses à faire!

Meilleure façon de les garder: Au réfrigérateur dans un sac plastique

Durée de vie: 2 semaines

Recettes de céleri-rave trouvées ailleurs:

CIBOULETTE


chives

La ciboulette a un goût d’oignon et apporte plus de punch à un plat. Sa couleur verte décore automatiquement un plat, que ce soit une soupe, une salade ou une quiche. J’ai toujours de la ciboulette séchée mais j’aime bien utiliser de la ciboulette fraiche quand elle est de saison.

Meilleure façon de la garder: Entourée de papier ménage légèrement mouillé et renfermée dans un sac plastique au réfrigérateur

Durée de vie: Jusqu’à deux semaines

Recettes de ciboulette trouvées sur Savormania:

risotto aux champignons et huile de truffe

Risotto aux champignons et huile de truffe

quiche au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Quiche au fromage de chèvre et aux tomates séchées

potato and egg salad with mayonnaise

Salade de pommes de terre et oeufs

Recettes de ciboulette trouvées ailleurs:

COLRAVE


Le colrave peut être mangé cru ou cuit et a un goût assez similaire au brocoli vu qu’il fait parti de la même famille de Brassicas, tout comme le chou-fleur et le chou. Tu trouveras généralement le colrave dans un plateau de légumes crus servi à côté d’un dip, mais c’est aussi un légume excellent à cuire à la vapeur, à rôtir, à bouillir ou à inclure dans un gratin. Je n’ai pas encore cuisiner avec le colrave mais je compte le tester bientôt!

Meilleure façon de le garder: Au réfrigérateur dans un sac plastique

Durée de vie: 4 à 5 jours

Recettes de colrave trouvées ailleurs:

CONCOMBRE


diced cucumber

Si je devais choisir mon légume préféré, ce serait surement le concombre. J’adore l’ajouter dans des salades et même le manger rien qu’avec un peu de sel. Le concombre a énormément de bienfaits pour la santé et protège ton corps de beaucoup de carences. Il est rempli de vitamines C, K et B, ainsi que de manganèse et potassium.

Meilleure façon de le garder: Au réfrigérateur dans un sac plastique

Durée de vie: 1 semaine

Recettes de concombre trouvées sur Savormania:

salade d'edamame épicée au cumin

 

Salade d’edamame épicée au cumin

quinoa vegetable salad

Salade de quinoa aux légumes

bulgur mint salad

Salade de boulgour et menthe

Recettes de concombre trouvées ailleurs:

CRESSON


cresson

Tout aussi sain que le chou et le brocoli, le cresson est rempli de vitamines et peut être mangé cru ou cuit. Le cresson est une plante aquatique est fait parti de la liste des légumes les plus sains au monde, étant donné qu’il contient plus de 15 minéraux et vitamines, incluant plus de fer que les épinards, plus de calcium que le lait, et plus de vitamine C que les oranges.

Meilleure façon de garder: les tiges enveloppées dans du papier ménage légèrement mouillé. Garder au réfrigérateur dans un sac plastique.

Durée de vie: 2 à 3 jours

Recettes de cresson trouvées sur Savormania:

quiche au saumon fumé et cresson

Quiche au saumon fumé et cresson

Recettes de cresson trouvées ailleurs:

EPINARDS


spinach
Les épinards me feront toujours penser à Popeye, et je dois avouer que je ne les appréciais pas vraiment en tant qu’enfant. J’ai appris à aimer les épinards en grandissant et les cuisine maintenant de plusieurs façons. L’épinard est un ingrédient si versatile qui peut être inclus dans des salades, pâtes, sautés de légumes, quiches, et bien d’autres plats. J’adore utiliser des épinards frais, mais j’en ai toujours du surgelé pour quand j’en ai besoin.

Meilleure façon de les garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur, sans être lavés jusqu’à consommation

Durée de vie: 3 à 5 jours

Recettes d’épinards trouvées sur Savormania:

burgers de quinoa aux épinards et carottes

Burgers de quinoa aux épinards et carottes

Recettes d’épinards trouvées ailleurs:

FRAISES


strawberries

Si je devais choisir mes fruits préférés, les fraises feraient parties du top 5. Les fraises sont remplies d’antioxidants, de manganèse et de potassium, et contiennent plus de vitamine C qu’une orange. J’adore les manger crues, les mélanger dans des smoothies, et les utiliser dans la pâtisserie. J’ai déjà partagé quelques recettes de fraises sur le blog et je me réjouis d’ajouter beaucoup d’autres maintenant qu’elles sont de saison!

Meilleure façon de les garder: Dans un bol recouvert de plastique et garder au réfrigérateur

Durée de vie: 2 à 3 jours

Recettes de fraises trouvées sur Savormania:

big strawberry jam sandwich cookies

Grands biscuits sandwich à la confiture de fraises

strawberry mint smoothie

Smoothie à la fraise et menthe

strawberry and whipped cream roll

Gâteau roulé à la crème et fraises

Recettes de fraises trouvées ailleurs:

LAITUE


salade verte avec une vinaigrette à l'orange

J’inclus presque toujours de la laitue dans mes salades. Elle existe dans tellement de variétés que tu peux toujours l’utiliser d’une autre manière. Choisis toujours de la laitue qui n’a pas de feuilles brunâtres.

Recettes de laitue trouvées sur Savormania:

salade verte avec une vinaigrette à l'orange

Salade verte avec une vinaigrette à l’orange

Recettes de laitue trouvées ailleurs:

OIGNON


chopped onion

Les oignons sont de saison toute l’année en Suisse, ce qui est génial car je cuisine avec 90% du temps. Les oignons apportent un goût puissant à tous mes plats et peuvent être utilisés dans une variétés de cuisines. Je cuisine le plus souvent avec des oignons jaunes, en gardant les oignons rouges et oignons tige pour des salades. Il y a quelques exceptions et j’expérimente souvent en cuisinant également avec des oignons rouge et des oignons tige!

Meilleure façon de les garder: Sur le comptoir de cuisine ou dans le réfrigérateur, mais gardes les loin des pommes de terre! Ils pourrissent beaucoup plus vite quand ils sont l’un à côté de l’autre

Durée de vie: 2 à 3 mois

Recettes d’oignons trouvées sur Savormania:

tortilla espagnole aux pommes de terre

Tortilla espagnole aux pommes de terre

dairy-free potato gratin

Gratin de pommes de terre sans lactose

gratin de pâtes à la mozzarella

Gratin de pâtes à la mozzarella

Recettes d’oignons trouvées ailleurs:

PAK CHOÏ


Aussi connu sous le nom de bol choy, le pak choï est un chou chinois qui est généralement ajouté à des sautés asiatiques. Il a un goût légèrement similaire aux épinards et est tout aussi bon cuit à la vapeur que dans un sauté de légumes.

Meilleure façon de le garder: Dans un sac plastic au réfrigérateur

Durée de vie: 3 à 4 jours

Recettes de pak choï trouvées ailleurs:

PERSIL


parsley

Le persil est un des mes ingrédients préférés pour garnir un plat — il apporte de la texture et de la couleur tout en intensifiant et en mariant les goûts. Il y a deux types, le persil plat (un goût plus intense) et le persil frisé (moins amer), avec la première variété étant utiliser dans la cuisine du plat tandis que le deuxième est plus employé pour décorer un plat.

Meilleure façon de le garder: Placer le persil dans un verre avec de l’eau, recouvrir avec un sac plastique et garder au réfrigérateur. Changer l’eau quand il devient un peu clair.

Durée de vie: Jusqu’à une semaine

Recettes de persil trouvées sur Savormania:

bruschetta aux artichauts et tomates séchées

Bruschetta aux artichauts et tomates séchées

chou-fleur rôti au citron et persil

Chou-fleur rôti au citron et persil

meatballs with tomato sauce and peas

Boulettes de viande à la sauce tomate et petits pois

Recettes de persil trouvées ailleurs:

POIREAU


chopped leeks

Je commence à vraiment adorer les poireaux, les utilisant énormément dans mes soupes et recettes de poulet au lieu de l’oignon. Appartenant à la même famille que l’oignon, les poireaux ont un goût un peu plus fort qui devient légèrement sucré quand tu les cuisines pendant longtemps. Seulement la partie blanche du poireau peut être mangé, ce qui veut dire que c’est un légume qui prend du temps à couper et préparer. Il faut impérativement bien les laver pour enlever toute la terre qui s’incruste entre les feuilles. La meilleure façon de le faire, je trouve, est de couper le poireau en deux, séparer les feuilles et les laisser tremper pendant 15 minutes dans un bol d’eau. Toute la terre tombera au fond du bol.

Meilleure façon de les garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur, sans être lavés jusqu’à consommation

Durée de vie: 1 à 2 semaines au réfrigérateur

Recettes de poireaux trouvées sur Savormania:

velouté de chou-fleur et noix de cajou

Velouté de chou-fleur et noix de cajou

soupe de courgettes et poireaux

Soupe de courgettes et poireaux

creamy potato and leek soup

Soupe de poireaux et pommes de terre

Recettes de poireaux trouvées ailleurs:

POMME


chopped apples

J’adore le côté croquant des pommes et leur versatilité — des fois elles sont sucrées, d’autres fois plus amères. Dependant de la variété que tu choisis, certaines pommes sont meilleures dans des desserts tandis que d’autres versions plus amères sont parfaites pour des plats salés, comme par exemple pour du poulet ou pour ajouter à une salade. Je cuisine beaucoup avec de la pomme, surtout dans mes gâteaux de petit-déjeuner.

Meilleure façon de les garder: Au réfrigérateur dans un tiroir, recouvert de papier mélange légèrement mouillé

Durée de vie: 3 à 5 jours sur le comptoir de cuisine, jusqu’à 4 semaines au réfrigérateur

Recettes de pommes trouvées sur Savormania:

haroset

Haroset — pâte juive de dattes

all-bran breakfast muffins

Muffins à la pomme et aux céréales all-bran

cinnamon apple bread

Pain à la pomme et cannelle

Recettes de pommes trouvées ailleurs:

RADIS


radish

Tout comme le colrave, le radis fait souvent parti des plateaux de légumes crus servis avec un dip, mais il y a beaucoup d’autres façons de cuisiner avec cet ingredient si versatile. Le radis contient beaucoup de potassium et de l’acide folique, ainsi que de la vitamine B6, du calcium et du magnesium. Quand tu choisis tes radis au supermarché, vérifies qu’ils sont bien fermes. Fais-les tremper dans de l’eau glacé pendant quelques heures avant de les cuire pour qu’ils retiennent leur texture croustillante. Les radis doivent être mangés tout de suite après avoir été coupés.

Meilleure façon de le garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur

Durée de vie: Jusqu’à 2 semaines

Recettes de radis trouvées sur Savormania:

classic israeli salad

Salade à l’israélienne

Recettes de radis trouvées ailleurs:

RHUBARBE


Les suisses adorent les gateaux à la rhubarbe, avec beaucoup de restaurants les ajoutant à leur menu dès que le légume est de saison. La rhubarbe doit être cuite pour être mangeable, idéalement avec beaucoup de sucre pour la rendre sucré, ce qui expliquent pourquoi tu trouveras ce légume le plus souvent dans des gâteaux.

Meilleure façon de la garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur

Durée de vie: 5 à 7 jours

Recettes de rhubarbe trouvées ailleurs:

ROQUETTE


Tout comme la laitue, j’adore ajouter de la roquette dans mes salades. Avec son goût légèrement piquant, la roquette contient une quantité incroyable de vitamines A et K, tout en étant très basse en calories. J’adore ajouter de la roquette à une salade de tomates mozzarella, ou la servir en salade avec du vinaigre balsamique, des tomates cerises et des pignons grillés. Des recettes viendront, promis!

Meilleure façon de la garder: Dans un sac plastique au réfrigérateur

Durée de vie: 2 à 3 jours

Recettes de roquette trouvées ailleurs:

4 comments on “guide de fruits et légumes saisonniers: mai

  1. -

    Merci pour avoir cité l’une de mes recettes… à bientôt 🙂
    Vero recently posted…Matcha frappéMy Profile

    • - Post author

      Avec plaisir!

    • - Post author

      Merci beaucoup pour ton joli commentaire! 🙂

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