GUIDE DE FRUITS ET LEGUMES SAISONNIERS: FEVRIER | www.savormania.com

guide de fruits et légumes saisonniers: février

J’ai décidé de commencer une nouvelle série d’articles mensuelle dédiée aux fruits et légumes saisonniers, qui sera publiée le premier vendredi de chaque mois. J’ai eu l’idée d’une bloggeuse américaine (Cookie + Kate) qui publie chaque mois un guide destiné à ses lecteurs aux Etats-Unis. Etant donné que les produits de saison changent entre les pays et les continents, j’ai choisi de créer mon propre guide pour la Suisse, le pays où j’habite ainsi que la plupart de mes lecteurs. J’espère que ce guide t’aidera la prochaine fois que tu iras faire tes courses et t’inspireras à cuisiner avec des produits frais. Si tu es à l’international, ne t’inquiètes pas, ces guides te seront utiles quand-même car tu y trouveras beaucoup de recettes savormania ainsi que des recettes venant d’autres blogs et sites culinaires!

Sans plus tarder, voici le guide de fruits et légumes saisonniers pour le mois de février!

AIL


chopped garlic

L’ail est un des ingrédients les plus sains, grace à tous les vitamines qu’il comprend, comme la vitamine B6 et C. Il est également très peu calorique est est l’ingrédient parfait pour augmenter les saveurs d’un plat. J’utilise de l’ail dans énormément de recettes, allant des plus simples plat d’accompagnements de légumes ainsi que pour du poulet ou de la viande.

Recettes avec de l’ail sur savormania:

meatballs with tomato sauce and peas

Boulettes de viande à la sauce tomate et petits pois

roasted cauliflower

Chou-fleur rôti au citron, persil et ail

sea bream cooked in sea salt

Poisson entier en croûte de sel de mer

Recettes avec de l’ail trouvées ailleurs:

BETTERAVES 


Je pense que ou on adore les betteraves ou on les déteste…malheureusement je fais parti de ceux qui n’aiment pas trop ce légume. Les betteraves sont souvent utilisées dans la cuisine marocaine, et étant donné que mon mari est d’origine marocaine, je dois apprendre à cuisiner avec! Je n’ai pas encore des recettes de betteraves sur le blog, mais promis ça viendra.

Recettes avec des betteraves trouvées ailleurs:

CAROTTES


carrots

Ah, les carottes! Un de mes légumes préférés. Elles apportent un peu de sucre, du croquant et beaucoup de couleur aux plats, sont incroyablement bonnes rôties, et sont tout aussi délicieuses crues. Je les utilise beaucoup dans ma cuisine asiatique, mais je cuisine également avec dans mes soupes et salades. J’ai déjà beaucoup de recettes avec des carottes sur le blog, tu trouveras mes préférées ci-dessous.

Recettes avec des carottes sur savormania:

carrot parsley soup

Soupe de carotte et persil

stir-fried vegetable rice

Riz chinois sauté aux légumes

roasted tomato and basil soup

Soupe de tomates rôties

Recettes avec des carottes trouvées ailleurs:

CELERI-RAVE


J’ai découvert la magie derrière le céleri-rave quand Jon, par erreur, m’en a acheté un au lieu de céleri-branche. Au départ je n’avais aucune idée quoi en faire, mais comme souvent je me suis dirigée vers Google pour trouver des idées. Purée de pommes de terre avec céleri-rave, soupe de céleri-rave, céleri-rave rôti…les possibilités étaient énormes! Je n’ai pas encore publié de recettes avec du céleri-rave, mais c’est sur ma liste de choses à faire!

Recettes de céleri rave trouvées ailleurs:

CHOUX DE BRUXELLES


Voici encore un légume avec lequel je cuisine rarement — même si ce n’est pas parce que je ne les aime pas. Les choux de Bruxelles sont incroyables lorsqu’ils sont rôtis, mais peuvent également être mangés dans des salades ou dans des gratins. Je n’ai pas de recettes avec pour le moment, mais vu le nombre de recettes délicieuses que j’ai trouvé sur Internet je vais pas tarder à les tester en cuisine!

Recettes avec des choux de Bruxelles trouvées ailleurs:

CHOU FRISE


Tous les blogs culinaires américains sont fous de chou frisé! Je devrais avoir honte de le dire, mais je n’ai jamais cuisiné avec cet ingrédient. Appartenant à la même famille que le chou, le chou frisé est très sain grace à tous ses vitamines. Il vient dans plusieurs couleurs–comme le vert et le violet–et peut être utilisé en cuisine de différentes manières.

Recettes avec du chou-frisé trouvées ailleurs:

COURGE


pumpkin

Les courges sont également de saison tout l’hiver en Suisse, et heureusement pour moi, car j’en suis récemment tombé amoureuse. J’adore les rôtir, mais tu peux également les utiliser pour en faire des desserts inoubliables. J’ai qu’une recette de courge sur le blog mais beaucoup d’idées en tête!

Recettes avec de la courge sur savormania:

roasted pumpkin soup2

Soupe à la courge rôtie

Recettes avec de la courge trouvées ailleurs:

ENDIVES


Les endives changent complètement de goût et de texture quand elles sont cuites. Mangés crues, les endives sont un peu amères, mais la cuisson fait ressortir leur saveur sucré. Je les trouve un peu trop amères à mon goût et cuisine rarement avec, mais je les mange de temps en temps quand on sort au restaurant. Je n’ai pas encore de recettes d’endives sur le blog, alors regardes ci-dessous si tu trouves ton bonheur!

Recettes d’endives trouvées ailleurs:

EPINARDS


J’adore utiliser des épinards dans des quiches, salades et sautés de légumes. Je fais une très bonne quiche d’épinards à la feta — la recette viendra, promis! — et j’adore faire sauté ce légume avec de l’ail. Je n’ai pas encore de recettes avec des épinards sur le blog, mais cela ne va pas tarder!

Recettes avec des épinards trouvées ailleurs:

KIWI


Jon adore le kiwi, alors que moi pas du tout! C’est beaucoup trop amer à mon goût, alors je laisse Jon les manger tous. Je ne fais jamais rien de spécial avec les kiwi, mis à part les inclure occasionnellement dans des salades de fruits. Je n’ai pas encore de recettes sur le blog avec ce fruit.

Recettes avec du kiwi trouvées ailleurs:

OIGNONS


chopped red onion

Les oignons sont de saison toute l’année en Suisse, ce qui est génial car je cuisine avec 90% du temps. Les oignons apportent un goût puissant à tous mes plats et peuvent être utilisés dans une variétés de cuisines.

Recettes avec des oignons sur savormania:

balsamic chicken breasts

Poitrines de poulet au vinaigre balsamique

mujaddara rice

Mujaddara — riz libanais aux lentilles

wheat berry caprese salad

Salade de blé façon caprese

Recettes avec des oignons trouvées ailleurs:

POIRES


Mon beau-père adore les poires, alors je dois absolument commencer à créer mes propres recettes avec ce fruit fabuleux! Les poires sont en saison tout l’hiver ici en Suisse et peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées. Je n’ai pas encore de recettes avec des poires sur le blog, mais les recettes ci-dessous m’ont déjà bien inspirée!

Recettes avec des poires trouvées ailleurs:

POIREAUX


chopped leeks

Je commence à vraiment adorer les poireaux, les utilisant énormément dans mes soupes et recettes de poulet au lieu de l’oignon. Appartenant à la même famille que l’oignon, les poireaux ont un goût un peu plus fort qui devient légèrement sucré quand tu les cuisines pendant longtemps. Seulement la partie blanche du poireau peut être mangé, ce qui veut dire que c’est un légume qui prend du temps à couper et préparer. Il faut impérativement bien les laver pour enlever toute la terre qui s’incruste entre les feuilles. La meilleure façon de le faire, je trouve, est de couper le poireau en deux, séparer les feuilles et les laisser tremper pendant 15 minutes dans un bol d’eau. Toute la terre tombera au fond du bol.

Recettes avec des poireaux sur savormania:

cauliflower soup

Velouté de chou-fleur sans crème

creamy potato and leek soup

Soupe de poireaux et pommes de terre

Recettes avec des poireaux trouvées ailleurs:

POMME


chopped apple

Les pommes sont un de mes fruits préférés pour me booster pendant la journée, mais j’adore aussi les inclure dans des desserts et recettes pour le petit-déjeuner. Il y a tellement de variétés de pommes que chacun peut y trouver son bonheur. J’utilise également des pommes dans un poulet rôti à la cannelle (je reviendrai à la recette dans un futur article) et parfois dans mes salades pour leur apporter un goût sucré-salé.

Recettes avec des pommes sur savormania:

all-bran breakfast muffins

Muffins à la pomme et aux céréales all-bran

cinnamon apple bread

Pain à la pomme et canelle

Recettes avec des pommes trouvées ailleurs:

Cherches-tu une recette avec des ingrédients que je n’ai pas mentionné dans la liste? Regardes mon Index de Recettes, tu y trouveras surement ton bonheur!

4 comments on “guide de fruits et légumes saisonniers: février

  1. -

    C’est une excellente idée ce guide. Tu n’as pas ménagé ta peine car il est richement illustré. Bravo, car tout blogger sait le travail que cela représente. Sûr que tu vas avoir du succès.
    Merci pour le lien vers la recette du strudel
    verO

    • - Post author

      Merci beaucoup Vero! Continue le beau travail que tu fais sur ton blog, c’est super 🙂

  2. -

    coucou !
    merci infiniment pour le lien de la recette salade de betterave ce qui m’a permis de decouvrir ce tres joli guide qui va s’enrichir j’en suis certaine
    bise

    • - Post author

      Salut Samar! Avec grand plaisir, j’ai adoré ton blog!

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