pancakes aux courgettes et feta

pancakes aux courgettes et feta

Notre fils adore les pancakes (honnêtement, qui ne les aime pas!?); il en mange pratiquement tous les dimanches matins avec nous au petit-déjeuner. Je fais toujours des versions plus healthy avec des fruits tels que la banane ou la pomme, mais hier j’ai voulu testé une recette de pancake à base de légumes. Pour changer, il s’agissait d’une recette de pancake salé, utilisant un de ses légumes préférés: la courgette. Le résultat était délicieux: des pancakes ultra-moelleux grâce aux courgettes et délicieusement salé grâce à la feta. Gabriel les a dévoré et m’a laissé qu’un petit pancake…que j’ai également dévoré, et c’est avec bonheur que je partage cette recette sur le blog avec vous aujourd’hui. Voici une recette qui fera la joie des grands et des petits!

pancakes aux courgettes et feta
 
Ingredients
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons verts, hachés
  • 5g persil, haché
  • 4 cuillères à soupe farine (blanche ou complète)
  • 4 cuillères à soupe feta en morceaux
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
  1. Râper les courgettes et les dégorger dans une grande passoire pendant 30 minutes. Enlever tout le liquide restant en écrasant les courgettes dans les mains pour enlever un maximum d'eau. Mettre les courgettes dans un grand bol.
  2. Ajouter au bol les oignons verts, le persil, la farine, la feta, les oeufs, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-élevé. Utiliser 2 cuillères à soupe par pancake, les laissant cuire 2-3 minutes d'un côté avant de les retourner et de les cuites encore 2-3 minutes. Appuyer légèrement sur les pancakes avec une spatule de façon à les aplatir pendant la cuisson.
Notes
RECETTE POUR: Environ 8 petits pancakes

 

More recipes



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

CommentLuv badge