| soupe de poireaux et pommes de terre |
Ingredients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 500g poireaux, lavés et coupés en rondelles*
- 500g pommes de terre, coupés en carré
- 7.1 dl eau
- 1 cuillère à soupe bouillon de légume en poudre
- 3 cuillères à soupe ciboulette coupée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen.
- Faire sauter les poireaux pendant 7 à 10 minutes jusqu'à qu'ils soient mous.
- Ajouter les pommes de terre et recouvrir le tout avec l'eau et le bouillon de légume en poudre. Faire bouillir le tout, mettre le couvercle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pour 25 minutes jusqu'à que les pommes de terre et les poireaux soient bien mous.
- Mixer le tout avec un bâton-mixeur. Ajouter la ciboulette et assaisonner avec du sel et du poivre.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
*COMMENT PREPARER LES POIREAUX: Il est important de bien laver les poireaux pré-cuisson. Couper les feuilles extérieures et sombres, trancher le poireau en moitié et laisser tremper dans un bol rempli d'eau froide pendant 15 minutes jusqu'à que toute la saleté tombe. Bien sécher avec du papier ménage et couper en rondelles.
*COMMENT PREPARER LES POIREAUX: Il est important de bien laver les poireaux pré-cuisson. Couper les feuilles extérieures et sombres, trancher le poireau en moitié et laisser tremper dans un bol rempli d'eau froide pendant 15 minutes jusqu'à que toute la saleté tombe. Bien sécher avec du papier ménage et couper en rondelles.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/soupe-de-poireaux-et-pommes-de-terre/