mujaddara - riz libanais aux lentilles
Ingredients
  • 125g lentilles blondes
  • 3 petits oignons, tranchés
  • 2 cuillères à soupe huile végétale
  • 290g riz basmati
  • 1 cuillère à café huile végétale
  • ½ cuillère à café sel
Instructions
  1. Dans une petite casserole, mettre les lentilles blondes avec 8.9dl d'eau. Faire bouillir le tout, reduire le feu à bas, et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes.
  2. En attendant, faire chauffer l'huile végétale dans une poêle sur feu chaud. Faire sauter les oignons jusqu'à bruns et croustillant, en remuant souvent, environ 20 minutes. Recouvrir une assiette de papier ménage et laisser essorer les oignons dessus quand ils sont prêts.
  3. Quand les lentilles sont prêtes, les égoutter et reserver 2.4 dl de leur liquide.
  4. Dans une grande casserole, mettre le riz basmati, le liquide réservé des lentilles, 4.2 dl d'eau, l'huile végétale, les lentilles cuites et le sel. Ne rajoutes pas plus d'eau car les lentilles cuites contiennent encore de l'eau et relâcheront leur liquide lors de la cuisson du riz. Faire bouillir le tout, réduire le feu à bas et laisser mijoter, couvert, pour 15 minutes.
  5. Servir le mujaddara avec les oignons par dessus.
Notes
RECETTE POUR: 6 personnes comme accompagnement
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/mujaddara-riz-libanais-aux-lentilles/