soupe de tomates rôties
Ingredients
  • 800g tomates concassées en conserve
  • 0.5 dl + 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 2 branches de céleri, coupées
  • 2 petites carottes, coupées
  • 1 grand oignon, coupé
  • 2 gousses d'ail, coupés
  • 3.5 dl eau
  • 1 cuillère à soupe bouillon de légumes en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de basilic sec
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
  2. Prendre une passoire et la positionner au dessus d'un bol. Renverser les tomates concassées dans la passoire et laisser égoutter tout le liquide des tomates. Appuyer les tomates avec le dos d'une cuillère de façon à bien les essorer. Garder le bol avec le jus de tomates de côté.
  3. Mettre les tomates sur la plaque de cuisson et les arroser de 0.5dl d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Les faire rôtir pendant 10 minutes au four jusqu'à caramélisées. Bien garder un oeil sur les tomates pour être sur qu'elles ne brulent pas.
  4. Dans une grande casserole sur feu moyen, faire chauffer les 3 cuillères d'huile d'olive restantes. Ajouter le céleri, les carottes, l'oignon et les gousses d'ail et les faire sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à mous mais pas dorés. Ajouter le jus de tomate réservé, l'eau, le bouillon de légume en poudre et les feuilles de laurier et faire bouillir le tout. Réduire le feu à doux et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à que tous les légumes soient mous.
  5. Enlever les feuilles de laurier, ajouter le basilic et mixer le tout avec un bâton-mixeur.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/soupe-de-tomates-roties/