gâteau roulé à la crème et fraises
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 200g sucre blanc
  • 0.8dl eau
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 95g farine blanche
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • ¼ cuillère à café sel
  • 30g sucre glace
  • 250g fraises
  • 1 cuillère à soupe sucre blanc
  • 115g crème à fouetter
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir une plaque de cuisson rectangulaire avec du papier de cuisson. Bien graisser le papier pour que le gâteau ne colle pas.
  2. Battre les oeufs dans un grand bol avec un mixeur à main sur vitesse rapide. Battre les oeufs pour 5 minutes ou jusqu'à que le mélange devienne jaune foncé et épais. Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre à vitesse élevée. Réduire la vitesse à bas, ajouter l'eau et l'extrait de vanille et battre jusqu'à bien mélangé. Ajouter progressivement la farine, levure et sel et battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Renverser la pâte dans la plaque de cuisson sur le papier de cuisson, en poussant la pâte avec une spatule pour bien l'étaler dans tous les coins.
  4. Cuire le gâteau au four pendant 12 à 15 minutes. Vérifier si il est bien cuit en insérant un cure-dent au milieu de la pâte. Il sera prêt si le cure-dent sort propre.
  5. Saupoudrer le gâteau de sucre glace pour être sur qu'il ne collera pas. Prendre une serviette, retourner le gâteau par dessus et enlever délicatement le papier de cuisson du gâteau. Couper tout morceau du bord qui semble être brulé. Placer la serviette avec le gâteau en position verticale et rouler le gâteau dans la serviette, du coin le plus proche de toi au plus éloigné. Laisser le gâteau refroidir dans sa serviette pour au moins 1 heure.
  6. En attendant qu'il refroidisse, couper les fraises en tout petits morceaux et les placer dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Laisser de côté pour 15 minutes jusqu'à que les fraises relâchent leur liquide.
  7. Quand le gâteau est bien refroidi, le dérouler délicatement et le laisser sur la serviette. Fouetter la crème dans un bol avec un mixeur à main sur vitesse rapide jusqu'à que des pics se forment.
  8. Prendre la moitié de la crème fouettée et l'étaler avec une spatule sur tout le gâteau, en s'arrêtant à 5cm des bords. Mettre les fraises par dessus la crème fouettée.
  9. Rouler le gâteau encore une fois, en utilisant la serviette comme support pour pouvoir lever le gâteau et bien le serrer. Recouvrir un plat rectangulaire de papier sulfurisé et mettre le gâteau dessus.
  10. Avec une spatule, étaler l'autre moitié de crème fouettée sur le gâteau, sur les cotés et par dessus. Décorer avec de la crème fouettée ou avec des fraises. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notes
RECETTE POUR: 8 à 10 personnes
POUR UNE VERSION SANS LACTOSE: Choisir une crème fouettée sans lactose
COMMENT LE GARDER: Ce gâteau roulé peut être préparé une demie journée en avance. Il faudra le garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Il sera encore meilleur après avoir été au frais pendant 3 à 5 heures.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/gateau-roule-a-la-creme-et-fraises/