muffins à la pomme et aux céréales all-bran
Ingredients
Ingrédients pour les muffins
  • 150g farine blanche
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • ½ cuillère à café cannelle
  • ¼ cuillère à café noix de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café sel
  • 80g Kelloggs céréales All-Bran
  • 2.5 dl lait ou lait de soja
  • 70g sucre brun
  • 100g compote de pommes non sucrée
  • 2 blancs d'oeuf
  • 55g huile végétale
  • ½ cuillère à café extrait de vanille
Ingrédients pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe farine blanche
  • 2 cuillères à soupe sucre brun
  • ½ cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à soupe beurre ou margarine
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Prendre un moule de muffins et le chemiser de papier.
  2. Commencer par préparer la garniture en mixant dans un robot ménager la farine, sucre brun, cannelle et beurre. Pulser 2 ou 3 fois jusqu'à que le mélange ressemble à des miettes. Mettre de côté pour utiliser plus tard
  3. Dans un petit bol, combiner la farine, levure, cannelle, noix de muscade et sel. Mettre de côté.
  4. Dans un grand bol, mettre céréales all-bran, lait, sucre brun et compote de pommes. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à que les céréales soient bien molles. Quand les céréales sont molles, ajouter blancs d'oeuf, huile végétale et extrait de vanille. Mixer jusqu'à bien mélangé. Ajouter la farine et mixer pour 30 secondes jusqu'à que tout soit bien mélangé.
  5. Avec une cuillère, répartir la pâte dans les papiers de muffins et décorer chacun avec la garniture.
  6. Cuire pour 20 à 25 minutes. Vérifier si les muffins sont bien cuits en insérant un cure-dent au centre de chaque muffin. Si le cure-dent sort propre, les muffins sont prêts!
  7. Laisser les muffins refroidir dans le moule. Les muffins peuvent être consommés tout de suite ou gardés sur le comptoir de cuisine pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelé dans un Tupperware bien fermé pour 3 mois.
Notes
RECETTE POUR: 12 muffins
A PEINE ADAPTE DE: Kelloggs Original All-Bran Muffins
POUR UNE VERSION SANS LACTOSE: remplacer le lait par du lait de soja et le beurre par de la margarine
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/muffins-a-la-pomme-et-aux-cereales-all-bran/