petits moelleux au citron
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 240ml lait ou lait de soja
  • 2 cuillères à soupe beurre ou margarine, fondue
  • Zeste de 2 citrons
  • 6 cuillères à soupe jus de citron
  • ¼ cuillère à café sel
  • 200g sucre
  • 6 cuillères à soupe farine blanche
  • Sucre glace pour décorer
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer six ramequins.
  2. Séparer les oeufs. Mettre les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol.
  3. Battre les jaunes avec le lait, le beurre, le zeste de citron, le jus de citron et le sel jusqu'à que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter le sucre et la farine et bien mélanger le tout.
  4. Battre les blancs séparément en neige.
  5. Ajouter un quart des blancs d'oeufs dans le grand bol avec le mélange au citron et bien mélanger. Incorporer le reste des blancs avec une spatule. La pâte doit être bien lisse.
  6. Mettre les ramequins les uns à côté des autres dans un grand Pyrex rectangulaire. Verser de l'eau dans le Pyrex de façon à que l'eau remonte jusqu'à la moitié des bords des ramequins. Verser la pâte dans les ramequins. La pâte arrivera jusqu'en haut des ramequins.
  7. Cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à que les moelleux soient dorés. Laisser les ramequins refroidir 15 minutes avant de servir.
  8. Décorer le dessus des moelleux avec du sucre glace et servir chaud ou tiède.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: Once Upon A Chef Warm Lemon Pudding Cakes
RECETTE POUR: 6 ramequins
SUGGESTIONS: Vous pouvez faire ces moelleux en avance et les garder au frais jusqu'au moment de servir. Avant de servir, réchauffez les ramequins 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
POUR UNE VERSION SANS LAIT: Utilisez du lait de soja et de la margarine
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/petits-moelleux-au-citron/