poulet rôti aux pommes de terre
Ingredients
  • 1 grand poulet entier, coupé en morceaux
  • 1 branche de céleri, haché
  • 1 petite carotte, hachée
  • 1 poivron, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 600ml bouillon de poulet
  • 2kg pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • Huile pour frire
  • 1½ cuillère à café paprika doux
  • ½ cuillère à café piment de Jamaïque
  • ½ cuillère à café cannelle
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, mettre les morceaux de poulet, céleri, carotte, poivron, ail et bouillon de poulet. Recouvrir la casserole, porter à ébullition, réduire le feu à bas et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à que le poulet soit cuit. Mettre le poulet de côté sur une assiette et garder le bouillon de poulet pour l'utiliser plus tard. Egoutter le bouillon de façon a ne garder que le liquide et pas les légumes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle pour frire les pommes de terre pendant que le poulet cuit. Faire frire les pommes de terre en plusieurs fois si les pommes de terre ne rentrent pas toutes dans la poêle. Les pommes de terre doivent être bien dorés de tous les côtés et cela prend environ 8 à 10 minutes. Mettre toutes les pommes de terre de côté sur une plaque de cuisson ou un grand Pyrex rectangulaire. Assaisonner les pommes de terre avec le paprika, piment de Jamaïque, cannelle, sel et poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mettre les morceaux de poulet dans la même plaque de cuisson que les pommes de terre. Mettre un peu de paprika doux sur les morceaux de poulet recouvrir le tout avec le bouillon de légumes.
  5. Recouvrir la plaque de cuisson avec du papier aluminium et faire cuire au four pendant 1 heure. Enlever le papier aluminium et laisser cuire le poulet, découvert, pendant encore 30 minutes. Servir chaud.
Notes
RECETTE POUR: 6 à 8 personnes
Si vous comptez réchauffer le poulet après cuisson juste avant de servir, ajoutez encore 120ml à 240ml d'eau bouillante mélangé avec un peu de bouillon de poulet en poudre. Réchauffez le poulet ensuite dans un four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/poulet-roti-aux-pommes-de-terre/