salade de quinoa aux épinards et brocoli râpé
Ingredients
  • 130g quinoa, pas cuit
  • 1 petite tête de brocoli, coupée en fleurets
  • 30g noix, hachés
  • 50g pousses d'épinards frais, déchirées
  • 1 oignon vert, haché
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • ½ cuillère à café moutarde
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rinser le quinoa et le faire bouillir dans une casserole avec 350ml d'eau et un peu de sel. Réduire le feu à bas, couvrir la casserole et laisser cuire le quinoa pendant 15 à 20 minutes. Mettre le quinoa cuit dans un bol et laisser refroidir complètement.
  2. Dans un robot ménager, râper le brocoli. Ajouter le brocoli au bol de quinoa avec les noix, les épinards, l'oignon vert et les tomates cerises.
  3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive. Verser la sauce sur la salade de quinoa et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et servir à température ambiante.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-de-quinoa-aux-epinards-et-brocoli-rape/