pain aux bananes et cannelle
Ingredients
  • 180g farine blanche
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café sel
  • 115g beurre ou margarine
  • 250g sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 180g crème acidulée ou yaourt au soja
  • 2 bananes mures
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe amandes en bâtonnets
Instructions
  1. Avant de commencer à préparer la pâte, préchauffer votre four à 180°C et beurrer et fariner un moule à pain.
  2. Dans un petit bol, tamiser la farine, bicarbonate de soude et sel. Mettre le bol de côté.
  3. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à qu'il soit bien crémeux. Ajouter progressivement le sucre blanc en continuant à battre. Bien mixer jusqu'à que tous les ingrédients soient bien incorporé. Ajouter les oeufs et continuer à battre jusqu'à que le mélange soit crémeux.
  4. Ajouter le mélange de farine au grand bol en alternant avec la crème acidulée ou le yaourt au soja. Bien mixer jusqu'à que tout soit bien mélangé.
  5. Prendre une petite assiette et écraser les bananes. Ajouter les bananes écrasées à la pâte avec l'extrait de vanille et la cannelle moulue. Bien mixer jusqu'à que tout soit bien mélangé.
  6. Renverser la pâte dans le moule à pain. Parsemer les amandes par dessus la pâte.
  7. Cuire pendant 45 min à 1 heure, dependant de ton four. Dans mon four le pain prendre 1 heure à cuire. Tester le pain au bout de 45 minutes en insérant un cure-dent au milieu du pain. Si le cure-dent sort propre, cela veut dire que ton pain est prêt!
  8. Sortir le moule à pain du four et laisser refroidir avant de sortir le pain du moule.
Notes
POUR UN PAIN SANS LACTOSE: Remplacer le beurre par de la margarine et la crème acidulée par du yaourt au soja. Je fais toujours mon pain à la banane avec du yaourt au soja et il sort très bien.
POUR LE GARDER: Tu peux garder le pain sur le comptoir de cuisine pour 2 à 3 jours en l'enveloppant dans du papier plastique ou aluminium. Tu peux le garder enveloppé au réfrigérateur pour 4 à 5 jours. Tu peux aussi le congeler et le garder pour 2 à 3 mois. Si tu souhaites congeler ton pain, enveloppes le bien avec du papier aluminium.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/pain-aux-bananes-et-cannelle/