blancs de poulet aux champignons
Ingredients
  • 4 blancs de poulet, coupés en gros morceaux
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 cuillère à café moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de conserve de champignons émincés (environ 400g)
  • 30ml vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 ½ cuillères à soupe margarine
  • 1 cuillère à soupe farine blanche
  • 240ml bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 ½ cuillères à soupe sauce Worcestershire
  • ¼ cuillère à café thym sec
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger les blancs de poulet avec l'ail, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger les champignons émincés avec le vin blanc. Laisser mariner pour 30 minutes.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-élevé. Faire dorer les blancs de poulet, environ 5 minutes par côté. Mettre de côté.
  4. Réduire le feu à bas et faire fondre la margarine dans la même poêle. Ajouter la farine en remuant constamment jusqu'à que les deux ingrédients soient bien mélangés. Continuer à remuer tout en ajoutant tout doucement le bouillon de poulet. Il faut que la sauce devienne homogène et lisse (vous pouvez ajouter plus d'eau si la sauce s'épaissit trop; j'ai dû ajouter 2 cuillères à soupe d'eau en plus). Ajouter la sauce soja, sauce Worcestershire et thym séché et mélanger.
  5. Egoutter les champignon pour retirer le vin blanc et ajouter les champignons à la sauce avec les blancs de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à que les blancs de poulet soient bien cuits, en ajoutant un peu d'eau pour rendre la sauce plus liquide si besoin.
  6. Servir les blancs de poulet avec la sauce par dessus.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
RECETTE ADAPTEE DE: Livre de cuisine El Secreto del Buen Sabor, "Pechugas de Pollo en Salsa de Hongos y Pimienta"
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/blancs-de-poulet-aux-champignons/