poulet chinois sauté avec pois mange-tout et champignons
Ingredients
Ingredients pour le poulet chinois
  • 1 cuillère à soupe huile de colza ou huile végétale
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 3 feuilles d'oignon vert, finement hachée
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 150g pois mange-tout
  • 150g champignons blanc, grossièrement hachés, sans tiges
  • 600g poitrine de poulet, coupé en tranches épaisses
Ingrédients pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère a soupe bouillon de poulet en poudre
  • 1.2dl eau
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile dans un wok sur feu chaud. Le wok sera assez chaud quand l'huile commence à fumer. La cuisine chinoise est faite sur un feu très chaud, alors gardez un oeil sur votre cuisson pour être sur que rien ne brule. Tous les ingrédients doivent rester croquants mais en étant un peu plus mous que quand ils sont crus.
  2. Quand l'huile est bien chaude, ajouter ail, feuilles d'oignon vert et gingembre. Faire sauter pour 1 minute et mettre sur une assiette.
  3. Ajouter les champignons et les faire sauter pour 5 minutes. Les mettre sur la même assiette.
  4. Ajouter les pois mange-tout et les faire sauter pour 3 à 5 minutes. Les mettre sur la même assiette.
  5. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à bien cuit et doré, environ 7 à 10 minutes. Mettre sur la même assiette.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  7. Remettre tous les légumes et le poulet dans le wok, réduire à feu bas et renverser la sauce au-dessus des ingrédients. Faire chauffer les légumes et le poulet pour 5 à 7 minutes jusqu'à que la sauce s'épaississe. Si votre sauce devient trop épaisse, vous pouvez toujours ajouter un peu d'eau. Servir immédiatement.
Notes
Recette pour 4 personnes
A SERVIR AVEC: du riz blanc
D'AUTRES LEGUMES QUI PEUVENT ETRE UTILISES: poivrons vert, jaune ou rouge, brocoli et carottes
CONSEILS POUR SERVIR: Servir votre poulet chinois immédiatement. Si vous avez des invités et voulez préparer en avance, vous pouvez tout faire sauté y compris le poulet et garder tous les ingrédients de côté sur une assiette. Arrêtez-vous au point 6 et juste avant de servir reprenez la recette au point 7.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/poulet-chinois-saute-avec-pois-mange-tout-et-champignons/