salade de patate douce rôtie et lentilles
Ingredients
Ingrédients pour la patate douce rôtie
  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • ½ cuillère à café origan séché
  • ½ cuillère à café cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la salade
  • 100g lentilles vertes pas cuites, rincées
  • 1 oignon vert, partie blanche et verte hachée
  • 2 cuillères à soupe coriandre hachée
  • 1 tomate, coupée
  • Jus d'un citron (environ 4 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.
  2. Dans un bol, mélanger la patate douce avec l'huile d'olive, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Répartir les cubes de patate douce sur la plaque de cuisson et faire rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à cuites et dorées. Laisser refroidir.
  3. Cuire les lentilles avec beaucoup d'eau dans une casserole (environ 7dl d'eau). Faire bouillir, réduire le feu à bas, et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à que les lentilles soient cuites. Egoutter les lentilles et les laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol, mélanger les cubes de patate douce avec les lentilles, l'oignon vert, la coriandre et la tomate. Assaisonner la salade avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Je rajoute également ici plus de cumin; faites le aussi si vous adorez le cumin autant que moi!
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Vous pouvez également utiliser des haricots blancs au lieu des lentilles vertes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-de-patate-douce-rotie-et-lentilles/