velouté de chou-fleur sans crème |
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 petits poireaux, lavés et coupés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 0.5dl vin blanc
- 9.5 dl eau
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 6 petites pommes de terre, pelées et coupées
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurs
- Sel et poivre, au goût
- Faire chauffer l'huile d'olive sur feu fort dans une grande casserole.
- Faire sauter les poireaux dans la casserole pour 8 à 10 minutes, jusqu'à qu'ils soient tendre, en remuant souvent pour être sur qu'ils ne brûlent pas. Ajouter l'ail et faire sauter pour 1 minute, en remuant souvent jusqu'à bien parfumé. Ajouter le vin blanc et remuer constamment jusqu'à que le liquide s'évapore.
- Ajouter l'eau, le bouillon de légumes, les pommes de terre et le chou-fleur et amener à ébullition. Réduire le feu à bas, couvrir et mijoter à feu doux pour 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient mous.
- Mixer la soupe et assaisonner avec du sel et poivre. Servir chaud
RECETTE POUR: 5 à 6 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/veloute-de-chou-fleur-sans-creme/
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