- 115g et 2 cuillères à soupe beurre
- 250g farine blanche
- ½ cuillère à café sel
- 6 à 7 cuillères à soupe eau
- Dans un grand bol, combiner le beurre et le sel. Ajouter petit à petit la farine, en mélangant avec les mains, jusqu'à former une pâte douce.
- Aplatir la pâte et faire un trou au milieu. Ajouter l'eau, une cuillère à la fois, et bien mélanger avec votre index en formant en spiral de l'intérieur du trou à l'extérieur. Continuer à ajouter les cuillères d'eau jusqu'à que la pâte ne colle plus à vos doigts et jusqu'à qu'elle atteigne une consistance facile à router en boule. La recette de Irma cite 5 à 6 cuillères à soupe d'eau, cependant j'ai eu besoin d'un peu plus pour atteindre la bonne consistance. 7 cuillères à soupe d'eau devraient suffire, à vous de juger.
- Envelopper la pâte avec du plastique et réfrigérer pour 2 à 36 heures.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Aplatir et rouler la pâte jusqu'à former un cercle. Placer la pâte dans un Pyrex rond.
- Piquer la pâte avec une fourchette et remplir avec des poids de cuisson avant de l'introduire dans le four pour une cuisson uniforme.
- Cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Sortir du four et laisser refroidir avant de garnir avec vos ingrédients préférés.
Adapté de: The Joy of Cooking
Pour faire en version non-laitier: Remplacer le beurre par de la margarine
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/pate-brisee-2/
3.2.2929