muffins à la framboise et noix de coco
Ingredients
  • 200g farine blanche
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 150g sucre blanc
  • ½ cuillère à café extrait de noix de coco (ou vanille)
  • 2 cuillères à soupe noix de coco râpée
  • 60g beurre fondu
  • 1 oeuf, battu
  • 120ml lait
  • 120g framboises (fraiches ou surgelées)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, sucre blanc et extrait de noix de coco et noix de coco râpée.
  3. Dans un petit bol, mélanger beurre, oeuf et lait. Verser ce mélange dans le grand bol et mélanger le tout avec une spatule. Ajouter les framboises et les incorporer délicatement pour ne pas que la pâte devienne rose.
  4. Répartir la pâte entre les caissettes de papier. Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à qu'un curt-dent inséré au milieu d'un muffin sorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
Notes
RECETTE POUR: 12 muffins
RECETTE ADAPTEE DE: Jamie Oliver Member Recipes: Raspberry Muffins
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/muffins-a-la-framboise-et-noix-de-coco/