salade de chou-fleur rôti aux noisettes
Ingredients
  • 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurets
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 branche de céleri, coupée en tranches diagonales
  • 30g noisettes
  • 4 cuillères à soupe persil haché
  • ¼ cuillère à café cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café piment de Jamaïque moulue
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ cuillère à café sirop d'érable
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les fleurets de chou-fleur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Repartir le chou-fleur sur une plaque de cuisson et faire rôtir pendant 30 minutes jusqu'à légèrement doré. Remettre le chou-fleur dans le bol et laisser refroidir.
  2. En attendant, baisser la température du four à 170°C et recouvrir une plaque de cuisson avec du papier de cuisson. Repartir les noisettes dessus et les faire griller au four pendant 15 minutes jusqu'à dorées et parfumées. Laisser refroidir.
  3. Hacher grossièrement les noisettes et les ajouter au bol avec le chou-fleur. Ajouter les 2 dernières cuillères d'huile d'olive, le céleri, le persil, la cannelle, le piment de Jamaïque, le vinaigre de vin rouge et le sirop d'érable. Mélanger le tout. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire avec le sel et le poivre. Servir la salade à température ambiante.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
RECETTE ADAPTEE DE: Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Salade de Chou-Fleur Rôti de leur livre de cuisine Jerusalem
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-de-chou-fleur-roti-aux-noisettes/