purée de courge butternut à l'huile de truffe
Ingredients
Ingrédients pour faire rôtir la courge butternut
  • 1kg courge butternut
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
Ingrédients pour la purée
  • 2 cuillères à café huile de truffe
  • Fleur de sel
  • Poivre noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C et placer du papier aluminium sur une plaque de cuisson.
  2. Couper la courge butternut en deux, enlever toutes les graines et mettre les deux moitiés de courge sur le papier aluminium. Verser 1 cuillère d'huile d'olive sur chaque moitié, assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre, et faire rôtir pendant environ 50 minutes jusqu'à que la courge soit entièrement cuite et molle.
  3. Enlever toute la chair des deux moitiés et aplatir le tout avec une fourchette pour en faire une purée. Ajouter l'huile de truffe, la fleur de sel et le poivre et mélanger le tout. Servir chaud.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/puree-de-courge-butternut-a-lhuile-de-truffe/