pilaf de boulgour aux tomates et poivrons
Ingredients
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 poivron jaune, épépiné et haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café cumin moulu
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café piments concassés (en option)
  • 2 cuillères à soupe purée de tomates
  • 450g gros boulgour
  • 800g tomates concassées en conserve
  • 3.5dl eau
  • 1 cuillère à soupe bouillon de légume ou poulet en poudre
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 cuillères à soupe persil frais haché
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon avec les poivrons pendant environ 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à bien ramollis. Ajouter l'ail, le cumin, la cannelle, les piments concassés (en option) et la purée de tomates, et faire revenir le tout pendant 1 minute. Ajouter le boulgour et faire revenir pendant encore 1 minute en remuant constamment pour bien enrober le boulgour des épices.
  2. Ajouter les tomates concassées, eau et bouillon et mélanger le tout. Porter à ébullition, recouvrir et réduire le feu à bas. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à que le boulgour soit bien cuit. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter le persil et servir.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: MediterAsian "Turkish bulgur pilaf with tomatoes and chickpeas"
RECETTE POUR: 6 à 8 personnes
Vous pouvez servir ce pilaf avec de la sauce/huile piquante pour ceux qui aiment les plats plus relevés.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/pilaf-de-boulgour-aux-tomates-et-poivrons/