Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter les fraises et les faire revenir dans le beurre jusqu'à qu'elles commencent à relâcher leur jus, environ 3 minutes. Ajouter le sucre brun et l'extrait de vanille et mélanger le tout pour caraméliser les fraises, environ 5 minutes. Les fraises devraient avoir relâché énormément de liquide.
Ajouter la maïzena et mélanger constamment. Porter à ébullition, réduire le feu à bas, et laisser mijoter pendant 1 minute, jusqu'à que la sauce s'épaississe.
Notes
Cette recette fait environ 1 bocal de compote. L'utiliser pour garnir des pancakes, gaufres, pains perdus, crêpes, tartines... COMMENT LA GARDER: Garder la compote au frais dans un bocal pendant maximum 1 semaine
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/compote-a-la-fraise-et-vanille/