salade cuite aux poivrons et olives vertes |
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 poivrons rouges, hachés
- 1 poivron vert, haché
- 2 grosses tomates, hachées
- 10 olives vertes, dénoyautées et coupés en deux
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café cumin
- Poivre au goût
- 4 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 feuille de laurier
- Préchauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon jusqu'à transparent, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et couvrir la casserole. Cuire les légumes sur feu moyen-bas jusqu'à qu'ils soient mous, environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates, les olives, le sel, le cumin, le poivre, la purée de tomates et la feuille de laurier. Mélanger le tout. Couvrir et réduire le feu à bas. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à que tous les légumes soient bien mous.
- Enlever la feuille de laurier et servir la salade à température ambiante ou chaude.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-cuite-aux-poivrons-et-olives-vertes/
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