salade cuite aux poivrons et olives vertes
Ingredients
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 poivron vert, haché
  • 2 grosses tomates, hachées
  • 10 olives vertes, dénoyautées et coupés en deux
  • 1 cuillère à café sel
  • ½ cuillère à café cumin
  • Poivre au goût
  • 4 cuillères à soupe purée de tomates
  • 1 feuille de laurier
Instructions
  1. Préchauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon jusqu'à transparent, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et couvrir la casserole. Cuire les légumes sur feu moyen-bas jusqu'à qu'ils soient mous, environ 10 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les olives, le sel, le cumin, le poivre, la purée de tomates et la feuille de laurier. Mélanger le tout. Couvrir et réduire le feu à bas. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à que tous les légumes soient bien mous.
  3. Enlever la feuille de laurier et servir la salade à température ambiante ou chaude.
Notes
RECETTE LEGEREMENT ADAPTEE DE: From The Grapevine: Turkish Salad
RECETTE POUR: 6 à 8 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-cuite-aux-poivrons-et-olives-vertes/