cake salé aux courgettes
Ingredients
  • 2 courgettes moyennes, râpées
  • 1 cuillère à café sel
  • 185g farine blanche
  • 1 cuillère à soupe sucre blanc
  • 1 ½ cuillères à café levure chimique
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe eau
  • 0.8dl huile d'olive
  • 2 tiges de thym, feuilles enlevées
  • ½ cuillère à café origan séché
  • 10 olives noires, dénoyautées et hachés
  • 8 tomates séchées sans huile, hachées
Instructions
  1. Mettre les courgettes râpées dans une passoire avec le sel et laisser reposer minimum 20 minutes pour enlever tout le liquide. Bien essorer les courgettes et mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à cake avec de l'huile d'olive et fariner.
  3. Dans un grand bol, mélanger à la spatule la farine blanche, le sucre blanc, la levure chimique et le paprika doux.
  4. Dans un bol moyen, battre les oeufs à la main et ajouter l'eau et l'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées, les feuilles de thym, l'origan séché, les olives noires et les tomates séchées et bien mélanger le tout.
  5. Ajouter le mélange des légumes dans le grand bol avec la farine. Mélanger le tout avec la spatule jusqu'à tout juste bien incorporé. Mettre la pâte dans le moule à cake.
  6. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dent inséré au milieu du cake sorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler. Servir à température ambiante.
Notes
ADAPTE FROM: No Recipe's Savory Zucchini Bread
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/cake-sale-aux-courgettes/