soupe de légumes d'hiver au gingembre |
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- ½ petit potimarron, pelé et haché
- 2 petites carottes, hachées
- 1 grand oignon, haché
- 1 petit navet, pelé et haché
- 1 panais, pelé et haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 petites pommes de terre, pelées et hachées
- 1 petit morceau de gingembre frais
- ½ cuillère à café curcuma
- Sel et poivre au goût
- 830ml bouillon de légumes
- Coriandre fraiche, pour garnir
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen-élevé. Faire revenir le potimarron, les carottes, l'oignon, le navet et le panais pendant 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail, les pommes de terre, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre et bien mélanger le tout.
- Ajouter le bouillon de légumes, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant 30 à 40 minutes jusqu'à que tous les légumes soient bien tendres et cuits.
- Mixer la soupe et garnier avec de la coriandre fraiche hachée.
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/soupe-de-legumes-dhiver-au-gingembre/
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