pancakes aux courgettes et feta
Ingredients
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons verts, hachés
  • 5g persil, haché
  • 4 cuillères à soupe farine (blanche ou complète)
  • 4 cuillères à soupe feta en morceaux
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
  1. Râper les courgettes et les dégorger dans une grande passoire pendant 30 minutes. Enlever tout le liquide restant en écrasant les courgettes dans les mains pour enlever un maximum d'eau. Mettre les courgettes dans un grand bol.
  2. Ajouter au bol les oignons verts, le persil, la farine, la feta, les oeufs, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-élevé. Utiliser 2 cuillères à soupe par pancake, les laissant cuire 2-3 minutes d'un côté avant de les retourner et de les cuites encore 2-3 minutes. Appuyer légèrement sur les pancakes avec une spatule de façon à les aplatir pendant la cuisson.
Notes
RECETTE POUR: Environ 8 petits pancakes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/pancakes-aux-courgettes-et-feta/