salade marocaine de carottes cuites
Ingredients
  • 1kg carottes, pelées et coupées en rondelles de 0.5cm
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café sucre blanc
  • ½ cuillère à café coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café gingembre moulue
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 petit citron confit*, la peau hachée
  • Coriandre fraiche, hachée
  • Salt and pepper, to taste
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire bouillir les carottes dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes. Egoutter.
  2. Pendant que les carottes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à légèrement dorées. Ajouter le reste des ingrédients y compris les carottes cuites et faire revenir le tout pendant encore 5 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
*Si vous n'avez pas de citrons confits, vous pouvez les remplacer par 1 cuillère à café de zeste de citron.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-marocaine-de-carottes-cuites/