salade marocaine de carottes cuites |
- 1kg carottes, pelées et coupées en rondelles de 0.5cm
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café sucre blanc
- ½ cuillère à café coriandre moulue
- ¼ cuillère à café gingembre moulue
- 1 cuillère à café cumin
- 1 petit citron confit*, la peau hachée
- Coriandre fraiche, hachée
- Salt and pepper, to taste
- Dans une grande casserole, faire bouillir les carottes dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes. Egoutter.
- Pendant que les carottes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à légèrement dorées. Ajouter le reste des ingrédients y compris les carottes cuites et faire revenir le tout pendant encore 5 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
*Si vous n'avez pas de citrons confits, vous pouvez les remplacer par 1 cuillère à café de zeste de citron.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/salade-marocaine-de-carottes-cuites/
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