soupe de petits pois à la menthe
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 4.7dl eau + bouillon de légume en poudre
  • 700g petits pois surgelés
  • Poignée de menthe fraiche
  • Poignée de persil frais
  • 2.3dl eau
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ramollis et transparents. Ajouter l'eau, le bouillon de légume en poudre et les petits pois, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Retirer du feu et ajouter la menthe et le persil. Mixer la soupe avec un bâton-mixeur, en ajoutant petit à petit 2.3dl d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/soupe-de-petits-pois-a-la-menthe/