pesto de poivrons rouges grillés et noix de cajou
Ingredients
  • 2 grands poivrons rouge
  • 75g noix de cajou
  • 1 petite gousse d'ail
  • Une grosse poignée de basilic frais
  • Jus d'un citron
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre du papier de cuisson sur une plaque de cuisson. Epépiner les poivrons et les couper en deux. Poser les poivrons sur la plaque de cuisson et les graisser avec un peu d'huile d'olive. Cuire les poivrons pendant 30 minutes jusqu'a que leur peau devienne un peu noir. Sortir les poivrons du four et les mettre dans un sac plastique pendant 15 minutes pour que leur peau puisse être enlevée facilement.
  2. Tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant que les poivrons sont entrain de cuire. Les égoutter.
  3. Enlever la peau des poivrons et mettre les poivrons dans le blender avec les noix de cajou, ail, basilic, jus de citron, huile d'olive, sel et poivre. Mixer jusqu'au que le mélange soit bien onctueux.
Notes
Ce pesto se conserve 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/pesto-aux-poivrons-rouges-grilles-et-noix-de-cajou/