gâteau au chocolat moelleux sans gluten
Ingredients
  • 1 ½ cuillères à café café instantané
  • 0.6dl eau bouillante
  • 200g beurre ou margarine
  • 240g chocolat noir, coupé en petits morceaux
  • 2 cuillères à café poudre de cacao
  • 4 oeufs, séparés
  • 200g sucre blanc
  • 190g poudre d'amandes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le bas d'un moule à charnière rond de papier sulfurisé et graisser le tout.
  2. Dans un petit bol, dissoudre le café instantané dans l'eau bouillante.
  3. Dans une petite casserole, faire fondre la beurre sur feu bas avec le chocolat noir, la poudre de cacao et le mélange de café instantané, en mélangeant constamment pour ne pas que le mélange brule. Mettre de côté pour refroidir.
  4. Dans un grand bol, faire battre les blancs d'oeufs 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir des pics. Dans un autre grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à épais et crémeux, environ 5 minutes. Ajouter la poudre d'amandes et le mélange de chocolat fondu et mélanger le tout avec une spatule. Ajouter les blancs d'oeufs et les intégrer tout doucement avec la spatule.
  5. Verser la pâte dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau sorte propre.
  6. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: Flourless Chocolate Cake - Taste
RECETTE POUR: 8 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/gateau-au-chocolat-moelleux-sans-gluten/