sauce tomate rapide faite maison
Ingredients
  • 16 tomates Roma
  • Environ 1.2dl huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, coupées en deux
  • 10 feuilles de basilic
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à café sucre, ou plus si besoin
Instructions
  1. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et préparer un bol rempli d'eau glacé. Enlever les pédoncules des tomates en utilisant un couteau. Faire une incision en forme de "X" sur chaque tomate. Mettre chaque tomate dans l'eau bouillante pendant 10 secondes pour ramollir la peau et mettre directement après dans le bol d'eau glacé pour arrêter la cuisson. Enlever la peau des tomates en utilisant les doigts, les couper en deux, et les presser pour sortir leur jus et graines. Couper la chair en cubes et mettre de côté.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légèrement dorés, environ 8 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le basilic, sel, poivre, sucre et le reste de l'huile d'olive. Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à que tout le liquide se soit évaporé. Enlever l'ail, assaisonner avec du sel et du poivre si besoin et ajouter un peu plus de sucre si la sauce est trop acide.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: Sauce tomate il sugo de 750g
RECETTE POUR: Environ 6 personnes, soit environ deux bocaux.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/sauce-tomate-rapide-faite-maison/