burgers de quinoa aux épinards et carottes
Ingredients
  • 170g quinoa, pas cuit et rincé
  • 4.7dl eau
  • 185g épinards surgelés, décongelés, bien essorés et hachés
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 70g noix de cajou, hachés
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe coriandre haché
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 ½ cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 ½ cuillères à soupe tahini
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Dans une petite casserole, mélanger le quinoa avec l'eau. Couvrir et faire bouillir le tout. Réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à cuit. Mettre le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 205°C et recouvrir une plaque de cuisson avec du papier de cuisson.
  3. Ajouter au bol de quinoa les épinards, la carotte, les noix de cajou, l'oignon, l'ail et le coriandre.
  4. Dans un petit bol, battre l'oeuf avec la farine, le vinaigre de vin blanc, le tahini, le sel et le poivre. Renverser le mélange dans le bol de quinoa et bien mélanger le tout.
  5. Mouiller les mains et former les burgers. Mettre les burgers sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire pendant 15 minutes jusqu'à dorés et croustillants et retourner les burgers pour cuire encore 10 minutes de l'autre côté.
  7. Servir chaud ou à temperature ambiante.
Notes
RECETTE INSPIREE DE: "Crispy Quinoa Cakes" trouvé sur Vegetarian Times
RECETTE POUR: Environ 14 petits burgers
Les burgers peuvent être congelés et réchauffés à 160°C pour 15 minutes.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/burgers-de-quinoa-aux-epinards-et-carottes/