tortilla espagnole aux pommes de terre
Ingredients
  • 650g pommes de terre
  • 1 grand oignon
  • 1.8dl huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • Pincée de paprika
  • 5 oeufs
Instructions
  1. Eplucher les pommes de terre est les couper en deux. Les couper finement dans le sens de la longueur, ensuite les couper en deux pour former des demi-cercles.
  2. Peler l'oignon et le couper en deux. Couper l'oignon en fines lamelles.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen-élevé. Ne pas laisser l'huile surchauffer, sinon les pommes de terre vont dorer trop vite et ne vont pas bien cuire. Cuire les pommes de terre pendant 5 minutes, puis ajouter les lamelles d'oignon. Cuire le tout pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à que les pommes de terres soient bien molles et dorées. Egoutter le tout dans une passoire pour enlever un maximum d'huile.
  4. Battre légèrement les oeufs dans un grand bol, ajouter les pommes de terre et oignon et ajuster l'assaisonnement si besoin. Mélanger le tout et renverser dans la poêle chaude. Cuire la tortilla d'un côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à doré. Retourner la tortilla en plaçant une assiette sur la poêle et retournant la tortilla dessus. Remettre la tortilla dans la poêle et cuire de l'autre côté jusqu'à bien doré, environ 5 à 7 minutes de plus.
  5. Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
RECETTE POUR: 2 à 4 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/tortilla-espagnole-aux-pommes-de-terre-2/