blé sauté aux champignons
Ingredients
  • 500g blé Ebly, ou autre blé pré-cuit*
  • 9.5dl eau
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 grande échalote, finement coupée
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 200g champignons blancs, sans tiges, coupés
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 6 cuillères à soupe eau
  • 6 cuillères à soupe vin rouge
  • 1 cuillère à soupe bouillon de légume en poudre
  • 1 cuillère à café zeste de citron
  • 1 cuillère à café romarin séché
  • 1 cuillère à café thym séché
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel. Lorsque bouillant, ajouter le blé pré-cuit et laisser mijoter à feu bas pendant 10 minutes jusqu'à mou. Egoutter dans une passoire et rincer la casserole.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole sur feu bas-moyen. Ajouter l'échalote et laisser suer jusqu'à mou et transparent, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à fondu.
  3. Ajouter les champignons et la sauce soja, augmenter le feu à moyen, et cuire, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à que les champignons relâchent leur liquide, environ 7 à 10 minutes.
  4. Ajouter l'eau, le vin rouge et le bouillon de légume en poudre. Faire sauter le tout jusqu'à que le liquide s'évapore, environ 3 à 5 minutes.
  5. Retirer la casserole du feu et mélanger le tout avec le zeste de citron, romarin et thym. Ajuster l'assaisonnent avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: Mushroom Wheat Berry Pilaf de Food Network
RECETTE POUR: 4 à 6 personnes
*BLE PRE-CUIT: Nous avons la chance d'avoir la marque Ebly en Suisse qui produit du blé pré-cuit, qui se cuit en 10 minutes. Le blé normal prend environ 50 à 60 minutes à cuire.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/ble-saute-aux-champignons/