asperges rôties avec vinaigrette moutarde-aneth
Ingredients
Ingrédients pour les asperges rôties
  • 500g asperges blanches
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour la vinaigrette moutarde-aneth
  • 0.6dl vinaigre de vin blanc
  • 1½ cuillère à café aneth séché, ou 2 cuillères à café aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café sucre blanc
  • ½ cuillère à café ail en poudre
  • 1.2dl huile d'olive
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Eplucher les asperges de haut en bas, laissant les pointes intactes. Couper un peu les queues. Les mettre côte-à-côte sur une plaque de cuisson et les arroser d'un tout petit peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre et rôtir au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à bien dorées et molles.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Servir les asperges chaudes ou à température ambiante avec un peu de vinaigrette par dessus.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
Peut se faire également avec des asperges vertes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/asperges-roties-avec-vinaigrette-moutarde-aneth/