haroset - pâte juive de dattes
Ingredients
  • 1 kilo de dattes dénoyautées, hachées en petits morceaux
  • 2 pommes rouge, pelées et hachées en petits morceaux
  • 2.4dl eau
  • 1.2dl vin rouge sucré
  • ¼ cuillère à café cannelle
  • 100g noix, hachées
Instructions
  1. Mettre les dattes, pommes, eau et vin dans une grande casserole. Faire bouillir le tout, réduire le feu à bas, et laisser mijoter pendant 15 minutes découvert jusqu'à que les pommes soient bien molles. Garder un oeil sur la casserole durant toute la cuisson pour ne pas que le mélange devienne trop sec. Rajouter un peu d'eau si besoin pour humidifier le tout.
  2. Avec le feu toujours sur bas, écraser le mélange dans la casserole jusqu'à obtenir une pâte. (J'aime le haroset lorsqu'il est assez volumineux avec des morceaux de pommes et dattes visibles, alors écrases le mélange jusqu'à obtenir une consistence que tu aimes.) La pâte deviendra collante lorsqu'elle refroidira.
  3. Ajouter la cannelle et les noix et bien mélanger.
  4. Mettre le haroset dans des bocaux pour refroidir. Lorsqu'il a refroidi, recouvrir les bocaux et garder au réfrigérateur jusqu'à prêt à consommer.
Notes
RECETTE POUR: Environ 2 grands bocaux
Peut se garder pendant 2 semaines au réfrigérateur
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/en/?p=2013