galettes de poulet à la sauce tomate
Ingredients
  • 1kg poitrines de poulet hachées
  • 1 courgette moyenne, pelée et rapée
  • 2 ½ cuillères à soupe semoule de matsa ou panure
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • Une pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 4 cuillères à soupe purée de tomates
  • 2.4dl eau
  • ½ cuillère à café paprika doux
  • ½ cuillère à café curcuma
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger avec les mains le poulet haché, la courgette, la semoule de matsa (ou panure), le bouillon de poulet en poudre, l'oeuf et le poivre noir. Si le mélange semble trop liquide, ajouter un peu plus de semoule de matsa ou panure. Le mélange doit être collant et assez mouillé pour que le poulet ne sèche pas. Former des galettes et mettre de côté.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-élevé. Faire frire les galettes de poulet sur les deux côtés jusqu'à bien dorées, environ 5 minutes par côté, rien que pour leur donner un peu de couleur. Faire en deux fois si il n'y a pas assez de place dans la poêle. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir pendant 1 minute. Diluer la purée de tomate dans l'eau et verser la sauce sur les galettes de poulet. Assaisonner les galettes avec le paprika et le curcuma, réduire le feu à bas et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à bien cuites.
  3. Servir les galettes de poulet avec la sauce tomate par dessus.
Notes
RECETTE POUR: 8 personnes
PEUT ETRE PREPARE EN AVANCE: Cuire et garder dans un tupperware au réfrigérateur. Les galettes sont encore meilleures le lendemain car elles baignent dans la sauce tomate. Réchauffer dans la poêle et servir chaud.
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/galettes-de-poulet-a-la-sauce-tomate/