gâteau aux framboises mûres et noix de coco
Ingredients
  • 160g noix de coco rapée
  • 3.5dl lait de coco
  • 200g sucre blanc
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 210g farine blanche
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 250g framboises et mûres surgelées
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger la noix de coco rapée et le lait de coco. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 170°C et beurrer et fariner un moule à cake.
  3. Ajouter le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille au grand bol. Bien mélanger avec une spatule. Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger avec la spatule.
  4. Ajouter les framboises et mûres et mélanger délicatement avec la spatule. Verser la pâte dans le moule à cake.
  5. Cuire pendant 1 heure ou jusqu'à qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau sorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis retourner le gâteau sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de le couper.
Notes
RECETTE LEGEREMENT ADAPTEE DE: Taste: Raspberry And Coconut Loaf
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/gateau-aux-framboises-mures-et-noix-de-coco/