muffins aux myrtilles
Ingredients
Ingrédients pour les muffins
  • 55g beurre ou margarine, ramolli
  • 200g sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • ¼ cuillère à café sel
  • 250g farine blanche
  • 1.2 dl lait ou lait de soja
  • 250g myrtilles
Ingrédients pour le dessus
  • 1 cuillère à soupe sucre blanc
  • ¼ cuillère à café cannelle moulue
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°C. Prendre un moule de muffins et le chemiser de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à crémeux sur vitesse rapide, environ 3 minutes. Ajouter petit à petit le sucre blanc et continuer à battre jusqu'à que le mélange devienne pâle, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à bien mélangé.
  3. Ajouter l'extrait de vanille, levure chimique et sel et battre pour mélanger.
  4. Ajouter la moitié de la farine et le lait et mélanger avec une spatule. Ne pas utiliser le mixeur à main pour cette partie sinon les muffins ne monteront pas bien au four! Ajouter l'autre moitié de farine et lait et mélanger avec la spatule. Ajouter les myrtilles et mélanger avec la spatule.
  5. Répartir le mélange dans chaque caissette en papier, les remplissant aux trois-quarts. Décorer le dessus de chaque muffin avec un peu de sucre-blanc/cannelle.
  6. Cuire pour 15 à 20 minutes jusqu'à dorés. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis ensuite sortir les muffins.
Notes
RECETTE A PEINE ADAPTEE DE: Food.Com The Best Blueberry Muffins
RECETTE POUR: 12 muffins
POUR UNE VERSION SANS LAIT: Remplacer le beurre par de la margarine et le lait par du lait de soja
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/muffins-aux-myrtilles/