salade de quinoa à la méditerranéenne |
- 190g quinoa tricolor pas cuit
- 4.7 dl eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 petite courgette, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe onion haché
- ½ cuillère à café basilic séché
- 4 olives noires, coupées en deux et finement hachées
- 4 olives vertes, coupées en deux et finement hachées
- 4 tomates cerises, coupés en petits morceaux
- 70g feta, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Dans une petite casserole, faire bouillir le quinoa avec l'eau et une pincée de sel. Réduire le feu à bas, et laisser mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes. Lorsque c'est prêt, mettre le quinoa de côté sur une assiette pour qu'il refroidisse.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Faire revenir la courgette jusqu'à bien dorée, environ 10 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir le tout encore 2 minutes. Ajouter le basilic séché et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa, courgette, olives, tomates cerises, feta et huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir.
RECETTE POUR: 2 personnes en tant que salade, 4 en tant qu'accompagnement
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/salade-de-quinoa-a-la-mediterraneenne/
3.2.2885