filets de saumon à la sauce de poivron rouge
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché en petits morceaux
  • 1 gousse d'ail, hachée en petits morceaux
  • 8 filets de saumon fins, sans la peau
  • 1 poivron rouge, haché en petits morceaux
  • 3.50 dl eau
  • ¼ cuillère à café curcuma
  • ¼ cuillère à café paprika
  • 1 ½ cuillères à soupe purée de tomates
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans la plus grande poêle possible sur feu moyen. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et faire revenir pour 1 minute. Ajouter les filets de saumon et laisser griller 3 minutes de chaque côté, juste pour leur donner de la couleur. Ne pas les laisser cuire trop longtemps car le reste de la cuisson se fera avec la sauce. Faire attention à ne pas brûler l'oignon et l'ail, si ils commencent à dorer les mettre de côté sur une assiette et les rajouter avec la sauce plus tard.
  3. Ajouter le poivron rouge, eau, curcuma, paprika et purée de tomate. Faire bouillir le tout, réduire le feu à bas et laisser mijoter, découvert, jusqu'à que le saumon est cuit, environ 7 minutes.
  4. Servir les filets de saumon sur une belle assiette avec un peu de sauce et poivrons rouge.
Notes
RECETTE POUR: 8 personnes
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/filets-de-saumon-a-la-sauce-de-poivron-rouge/