ragoût de boeuf aux haricots verts
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 500g boeuf émincé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 1½ cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 400g tomates concassées en conserve
  • 60ml bouillon de boeuf
  • 250g haricots verts
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir la viande jusqu'à qu'elle soit bien dorée avec du sel et du poivre, environ 7 à 10 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 5 minutes, en remuant souvent.
  2. Ajouter la moutarde de Dijon, sauce soja, concentré de tomates, tomates concassées et bouillon de boeuf. Faire bouillir, couvrir la casserole, réduire le feu à bas et laisser mijoter pour 30 minutes.
  3. Ajouter les haricots verts. Couvrir la casserole et cuire encore 30 minutes. Servir chaud.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
A SERVIR AVEC: Du riz ou de la purée de pommes de terre
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/fr/ragout-de-boeuf-aux-haricots-verts/