salade de quinoa aux légumes
Ingredients
  • 180g quinoa pas cuit
  • 200g concombre coupé
  • 110g tomates cerise coupées
  • 35g oignon vert coupé
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe jus de citron
  • Pincée de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faire bouillir le quinoa avec 4.7dl eau et un peu de sel. Le quinoa se cuit comme du riz -- mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter à feu bas pendant 15 à 20 minutes jusqu'à que toute l'eau s'évapore. Mettre le quinoa sur une assiette et laisser refroidir.
  2. Placer tous les légumes coupés dans un grand bol. Ajouter le quinoa.
  3. Dans un petit bol, mélanger huile d'olive, jus de citron, cumin, sel et poivre. Renverser la sauce sur le quinoa et bien mélanger le tout.
Notes
RECETTE POUR: 4 personnes
PEUT SE GARDER AU REFRIGERATEUR: 2 à 3 jours
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/salade-de-quinoa-aux-legumes/