salade de quinoa aux légumes |
- 180g quinoa pas cuit
- 200g concombre coupé
- 110g tomates cerise coupées
- 35g oignon vert coupé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- Pincée de cumin
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole, faire bouillir le quinoa avec 4.7dl eau et un peu de sel. Le quinoa se cuit comme du riz -- mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter à feu bas pendant 15 à 20 minutes jusqu'à que toute l'eau s'évapore. Mettre le quinoa sur une assiette et laisser refroidir.
- Placer tous les légumes coupés dans un grand bol. Ajouter le quinoa.
- Dans un petit bol, mélanger huile d'olive, jus de citron, cumin, sel et poivre. Renverser la sauce sur le quinoa et bien mélanger le tout.
RECETTE POUR: 4 personnes
PEUT SE GARDER AU REFRIGERATEUR: 2 à 3 jours
Recipe by Savormania at http://www.savormania.com/salade-de-quinoa-aux-legumes/
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