healthy carrot walnut bread | www.savormania.com

cake “healthy” aux carottes et noix

En Europe, nous ne sommes pas très habitués aux cakes sucrés faits à partir de légumes, mais les carottes, courgettes et courges font de délicieux gâteaux…tout aussi bon que ceux à base de fruits! De tous les cakes “healthy” que j’ai pu préparé pour le petit-déjeuner, celui-ci est un de mes préférés. Il est non seulement très sain et naturellement sucré, mais est surtout incroyablement bon.

Lorsque je revisite des gâteaux en façon plus “healthy”, j’ai tendance à les sucrer avec des bananes et/ou avec du sirop d’érable (ou du miel). Pour faire ce cake aux carottes et noix, vous aurez besoin que d’une seule carotte, que vous râperez et que vous mélangerez avec 1 banane écrasée. La carotte apporte une belle couleur au cake sans lui donner un goût de légume. A vrai dire, vous ne vous rendrez même pas compte que ce gâteau contient un légume. Il est donc parfait pour faire manger des légumes à vos enfants!

healthy carrot walnut bread | www.savormania.com

cake "healthy" aux carottes et noix
 
Ingredients
  • 250g farine complète
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café poudre à lever
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café noix de muscade moulue
  • Pincée de sel
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 1 banane moyenne bien mûre, rapée
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 120ml lait (ou lait d'amande pour une version sans lactose)
  • 120ml sirop d'érable ou miel
  • 120ml + 2 cuillères à soupe huile végétale ou huile de coco
  • Noix hachés (pour décorer le dessus)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C et graisser et fariner un moule à cake rectangulaire.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, bicarbonate de soude, poudre à lever, cannelle, noix de muscade et sel.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la carotte râpée, banane, oeuf, lait, sirop d'érable et huile. Ajouter ce mélange au grand bol. Bien incorporer tous les ingrédients à l'aide d'une spatule.
  4. Verser la pate dans le moule à cake et décorer le tout avec des noix hachés.
  5. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à qu'un cure-dent inséré au milieu du cake sorte propre. Laisser refroidir le cake dans le moule avant de le démouler.
Notes
RECETTE ADAPTEE DE: Nutrional Foodie "Healthy Whole Wheat Carrot Bread"
POUR FAIRE UNE VERSION SANS LACTOSE: Utilisez du lait d'amande, lait de soja, ou n'importe quel lait sans lactose

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

CommentLuv badge